时间慢慢过去，江阳和导演聊的很投入，时不时也会发生争执。一个人从烹饪角度出发，一个人从节目效果出发。两个人都没有错，只是某些地方需要牺牲某一方面，两人争执的点在于如何平衡两个方面的问题。
两人虽然年龄差距大，可一个是顶级厨师，一个是美食纪录片方面的顶级导演，这些问题并没有争执太久便被两人解决。
直到下午六点，两人才敲定了初步的拍摄方案。整整三个小时。
两人聊完以后，余志雨见缝插针道：“导演，能不能给我安排一个角色？”
导演：…………
安排什么角色？菜吗？
“我想你可能有点儿误会，我们不是演戏，没有什么角色可以安排。”导演说到。
余志雨摇头道：“那没事，没有角色安排一两个镜头也行。”
“这……”导演有些为难。
江阳看着疯狂朝着他使眼色的余志雨，只能无奈的说到：“导演，我看这样吧。到时候我做菜的时候需要有人帮忙递一下东西，到时候就拍他一两个镜头就行了。”
导演想了一下，说到：“这样的话，倒是没什么问题。”
余志雨高兴道：“多谢导演。”
江阳看了看天色，说到：“导演和诸位今天还没吃晚饭的吧？要是不嫌弃，就在这里吃一个便饭。”
除了导演以外，其余的工作人员都是脸色一喜。他们知道，像江阳这种顶尖厨师做的菜，一般都不会太差的。
然而导演却道：“多谢江厨师的好意，只不过我们已经订好了餐厅，就不麻烦江厨师了。”
后面的工作人员一听，都有些茫然。
咱们……啥时候订了餐厅？
导演都说话了，他们也不会不懂事的当面揭穿。
“是是是，我们都订好了餐厅，就不麻烦江厨师了。”
“好意我们心领了。”
拍摄团队的工作人员说到。
江阳只好说到：“那好吧，既然如此，我就不留大家了。”
导演临走前对着江阳说到：“江厨师，我也是第一次单独拍某种菜品的纪录片，有些不熟练，到时候还望多多包涵。”
江阳回到：“互相理解、相互配合！”
导演带着工作人员离开了，余志雨凑过来道：“师父，这演戏我看过，可是亲自演戏还是第一次。”
江阳无奈道：“这不是演戏，这是拍纪录片！”
“都一样都一样。”余志雨笑着说到。
“一样个屁！”江阳道。
“最重要的是，这是靠我自己的能力，没有用钱来达到目的！”余志雨高兴的说到。
………………
拍摄时间是在第二天一大早。
导演和江阳商量的时间是两天，正常来说呢，一般一天的时间也就够了，只不过还要考虑到拍摄不顺的情况，时间也就多预留了一天。
当然，这也不是说两天的时间就一定够，具体拍下来需要多长的时间，还得拍下来才知道。
这第二天一大早，导演就带着拍摄团队来到江阳小店里。
余志雨到的比江阳还早，在江阳还没有起床的时候，余志雨就已经等待在江阳门口了。
“江厨师，我们现在就开拍了？”导演问到。
江阳点头道：“我准备好了，随时可以开始。”
导演点了点头，开始安排拍摄。
美食纪录片的拍摄与电影电视剧的拍摄不同，但是安装的摄像机却更加的多。
电影电视剧是靠演员来呈现一部片子的精彩，靠的是演员演技。然而美食纪录片里并没有演员，如果硬要说有的话，也就只能说菜品了。
菜品演的好不好，一个是看江阳这个厨师怎么去烹饪，另外一个就是怎么去拍摄。
灯光、麦克风、摄像机一件都不能少。只有从各个角度位置去拍摄，才能在后期剪辑时找到最诱人的搭配。
一切准备就绪，所有人员都已经到位，接下来就看江阳的了。
导演在一旁指导着，第一段是拍江阳开店门的样子。这是舌尖一贯的作风，就像是用餐一般，开头总有一个开胃小菜。
“江厨师，你表情自然一点，对就这样，不要太紧张，就像你平时一样就可以。”导演在一旁指导着。
江阳确实有些不太自然，他毕竟不是要演员，无法面对这么多摄像机还一副很自然的样子。但是江阳调节的也快，不一会儿便进入状态。
江阳就像平日里一样打开店门，简单打扫一下店里后便走进厨房。
从处理食材开始，到一点点烹饪。江阳每一步都做的很认真。
进入烹饪状态的江阳，很快便忘记了还在进行拍摄的事情。
这次拍摄江阳烹饪的菜品是开水白菜！
这次舌尖打算拍的，是八大菜系这个系列，也就是说把鲁、粤、川、浙、苏、闽、湘、徽八大菜系各做一期节目，合并为一季舌尖。
前面，舌尖拍过春夏秋冬四季美食，拍过传统节日美食，美食与厨具以及一期新春特辑。
前面都比较注重传统文化方面，对于美食方面的专注其实差了许多。这一期则是专注于美食本身，所以有了八大菜系系列。
其实早在两年前，沈培鸿就已经拍过类似的美食纪录片，可是沈培鸿人脉不够强，纵使有林庸在背后帮衬，可是也是不行的。
沈培鸿拍的那些纪录片，其实也就川省内的好看一些，因为川省内林庸说的上话，而川省外，林庸就只能讲感情。
舌尖不同，舌尖后台比较大，想要拍摄遇到的阻力小的多。
虽然创意有些类似，可这个并不存在抄袭与否的，就像无数版本的《西游记》一般。
川菜这一期中的厨师，并非只有江阳一个人。能够请到的川省大厨，舌尖都请到了。就算是每位大厨烹饪一道菜，这一期的素材也足够丰富的。
不过江阳烹饪的开水白菜有着很特殊的地位，他是川菜中为数不多的清汤菜，更是最不像川菜的川菜。
拍摄进行的很顺利，或者说江阳这面进行的很顺利。机器也给力的没有什么损坏，坚持到了最后。
一直到下午，拍摄才彻底结束。
“行了，多谢江厨师的配合拍摄。我回去看看原片，如果效果不理想，还请江厨师再给我们一次机会。”导演说到。
他这话也是没办法才说的，他虽然拍摄过程中一直盯着屏幕，可是摄像机实在太多了，他不可能每一个都顾得过来。这些只能是回去慢慢的看，如果有不好的地方，也只能厚着脸皮找江阳再拍一次。
“没事，我店随时开着，什么时候找我都行。”江阳笑着答应下来。
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