姚欢在乡间一住就是十日。
但这不是清谈的十日，而是务实的十日，满足了她对小龙虾养殖创业第一步的所有预期。
县里各项流程走完，租佃系官荒田的契纸，先签了十亩。
宋代的“亩”比唐代的“亩”略大，约相当于后世“市亩”的八至九成之间。
姚欢上辈子所在的公司，因受聘于财政部作农业补贴的审计，她通过实地调研，大约知晓，在虾稻套养的村子，小龙虾正常的收成大约是每亩四百斤左右。当然，那是千年后现代化养殖业的水平，目下相对落后和初次尝试的条件下，姚欢给每亩先定了出产两百斤的目标。
小龙虾若对标的是鲤鱼价，按照开封城鱼肆中一斤鲤鱼一百文来估算，每亩小龙虾可卖二十贯，十亩是两百贯。一斤小龙虾估计十五只左右，每只七八文也确实是比较合理的价格。
水稻在京畿的气候条件下，与江南亩产二至三石的好收成不可相提并论，每亩的预期出产是一石谷，也就是五斗米（五十市斤），去掉“公田对半分”的租赋，留下的二十五斤米去卖也不过一贯不到，还不如分给雇来种田养虾的每户流民吃掉算了。所以水稻基本不指望收益。这和后世的农业很像，种粮赚不了钱。
又因为是混合型种桑，情况就比较复杂，郭县丞敬姚欢有几分胆气，着意帮她，便说服刘知县，将桑税按照“田亩”而不是“桑地”核算，每亩纳绢一匹的标准，换算成绢的市价就是每亩要交一贯。姚欢对于桑叶收成没有什么概念，她的算账方式是，桑树成活、叶子能卖给开封县的养蚕户，当然最好，但假设桑树没有存活，一贯桑税就是每亩的硬成本。十亩为十贯。
再一个成本是，雇佣流民。比照朝廷招纳流民入厢军的标准，每户每月五百文，钱大郎所领的六七户流民，每年就是四十贯左右的工钱。
两百贯减去十贯、再减去四十贯，余一百五十贯。
县里给的贷款购买桑苗、稻种、农具，秋后要加上利息偿还，一百五十贯也还是有盈余的——这还是在不免租米和桑税的情况下。
到了明年，能不必再贷款，就更好。
如此一算，姚欢心里没有那么惴惴了。
毕竟竹林街还有个饭店，目前经营良好。
城市商业和郊区农业两条腿走路，转圜的余地大些。
至于将自己这大半年来的四五十贯积蓄，其中还包括邵清讨来的压箱底的三十贯，拿出去给流民们造庐舍，姚欢更是毫无吝啬犹豫。
她穿越来后的心态，始终是，这个时代容我留下一条命，发家致富虽是我的目标，但不争朝夕。
一边挣钱，一边如水灾施粥那样量力而行地做些善事，胸中舒坦，晚上也睡得香。
姚欢签的契纸，不仅有租佃公田的，还有雇佣流民的。
手印儿一摁，钱大郎等流民才知道自己不是在做梦，当下就跪了一片，要给姚欢磕头。
姚欢诚然道：“各位都先站起来，给人磕头是最没份量的道谢之举。”
她斟酌须臾，道：“我既不是活菩萨也不是财神爷。老天给了些造化，手上攒了些钱，肚子里翻出几个点子，这三样加起来，也没多少，就只能办这点事。回城中银铺将修造庐舍的钱取来，送到县里后，我自己的兜里也空空如也喽。接下来，我得在城中的食铺里挣钱，你们得由王犁刀大哥带着，从这些水田里挣出桑稻和鳌虾，吾等齐心协力，才能过上人过的日子，大伙说可是这个理儿？”
钱大郎闻言，一叠声道：“对，对，都别磕头了，先去把活儿干起来。方才郭县丞说，农具明日就从铁铺运来，吾等就依样画葫芦，将租佃的官田，按照王大哥那虾塘的模样，加上姚娘子说的桑基法式，平田地、垒田埂、通沟渠。”
姚欢莞尔，送走流民后，继续叮嘱王犁刀道：“这些叔伯哥嫂们从河北路来，种桑自是一把好手。但水稻不是麦子，他们河北路种惯麦子的农人，未必晓得如何伺候稻谷。你还是要多去请教请教郭县丞，他毕竟在南方为官多年。”
王犁刀道：“娘子放心，我也盼着这些水田能成气候。我跟着娘子好好干，攒些家业，不能再让胭脂和娃儿们吃苦。”
姚欢大笑，拍拍他的肩头：“有志气，今后开封城鳌虾行的行首，就是你了。”
……
这日，姚欢由王犁刀送回开封城竹林街时，太阳已偏西了。
过了寒食清明，开封城迎来了一年之中最为活泼喧闹、歌舞升平的时令。
从每一天的申时开始，人们纷纷往州桥和朱雀门方向去，那里是御街最繁华的一段，是汴河最热闹的一段，还有州桥夜市和朱雀门夜市这京城两大夜市。
因而，此刻，姚欢在皇城外竹林街的小饭店，反倒不太有流水客进来，清净得很。
姚欢踏进十天没回的大本营，唤道：“美团……”
却是小玥儿迎了出来：“娘子，前几日刘将军又来定点心，今日一早，美团就跟着刘将军的马车，去孤幼院送毛笔酥和笋肉馒头了。”
姚欢“哦”了一声，进屋坐到桌边，给自己倒了碗水，顺口问小玥儿：“做了多少个？刘将军付定钱了没？”
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